リクシルフランチャイズチェーン マドリエ

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俺たち&あたしたちの放課後日記我が家の味噌汁は煮干しです🐟(魚マークです)

おはようございます)^o^(  ワタシMと申します。


Mさん、おはよう(^_^)/

Mさんより





「我が家の味噌汁は 煮干しです
生まれが富山で海の側です

小さい頃、行商のおばちゃんから魚を買っておりました
覚えている魚は、カワハギやフグ ブリの小さいもの そんな記憶があります

カワハギやフグは味噌汁の具でした

なぜ我が家が味噌汁のだしが煮干しなのか?

微かに残っている記憶は 堅くて取り除いていたこと……

どうしても市販の和風だしやだし入りの味噌は好きになれません

煮干しにも鰯 鯵 アゴなどいろいろあります 富山は鰯と鯵でしょうか?

鯵の方が上品です こちらでは殆ど手に入りません

以前は頭と内臓を取り除いて ポキポキ折って 食べられるようにしておりました



頭は、砕いて肥料などにしていましたが 
前日の夜から水に浸けておき 汁だけ使うと生臭く有りません 

棄てている方いらっしゃったら 一度試してみて下さい

ちなみに煮干しでだしを取ったラーメン大好きでした(*^^*)

本日の味噌汁はちょっと具が少なめ……蕪の葉と油揚げ ワカメの味噌汁です」




Mさんファン ´↓き‣‣‣‣‣Mさんファンのみなさま、前ページのブ
ログはこちらΝЛ┃





Mさん、まいどぉ♪
投稿ありがとうございます。
我が家の食卓にも必ず味噌汁、スープの類はだしますよ。
う〜〜〜ん、うちはほんだしを使ってしまいます。
確かに本物のだしを使ったお味噌汁の美味しさは格別ですね。
わかっているのですが、、、
by鈴木




 

>Posted at 2017年02月17日 08時00分00秒  /  Mさんひとりごと投稿ブログ  /  海老名トーヨー住器(株)

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