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マドリエ旭 | ㈱カワカトーヨー住器(総合金物センター カワカ)
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2011.12.01
旭の注目グルメ店
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そば処 千曲(ちくま) サンモールショッピングセンター南西角前 旭市イ-2592 0479-63-9216
外からガラス張りのそば打ち工房があり大きな廻転石臼が鎮座しています。女性が経営する懐石風のおそば屋です。昔の人気番組テレビチャンピョンに出演したことでも有名ですが、手刈り天日干し蕎麦にこだわった高級そば店です。5年前より水府村の焼き畑農法のそば造りにも参加しています。ヤブ系より更科系に近く女性が喜ぶかと思われます。ざる蕎麦は海苔が炭の入ったフタ付木製容器に入ってぱりっと出てきますので食べる際にフタを開けて取り出して自分でかけます。中は座敷と掘りごたつのみ。椅子はありません。お店の雰囲気としては、蕎麦屋というより蕎麦割烹。つゆは、甘さを控えた濃厚な辛口。東北の厳選された最高級の合鴨が一年中楽しめます。鴨焼はもちろんですがコンロを出しての鴨の鉄板焼きは本鴨より肉は大きく軟らかく臭みもないので旭で超人気のメニューです(要予約)。
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