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マドリエ江別｜（有）アクトトーヨー住器

2014.09.25
たまに呟く社長のブログ
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ARTICLE

味噌と酒粕と鮭と真鱈で。

<span style="font-size:22px;">ご無沙汰です。</span><br />
<span style="font-size:22px;">北海道江別市、<a href="https://www.facebook.com/madolierebetsu">マドリエ江別の寅年母ちゃんです</a>。<br />
<br />
先日、江別市は大雨の影響で【断水】という災害に遭いました。<br />
<br />
特に母ちゃんは、この水廻りに関する住宅設備機器をご提案する身として、色んな事を感じました。<br />
<br />
ご提案する商品を【災害】という事を踏まえてご提案して行くのも必要だと言う事を実感しました。<br />
<br />
そのお話は又次回に。<br />
<br />
今日は、秋の味覚のお話。<br />
北海道の秋は本当に、実りの秋です。<br />
お野菜も、お魚も本当に美味しい季節。<br />
<br />
秋の代名詞「秋鮭」の切り身がブロックで出回り始めました。</span><br />
<br />
<br />
<img border="0" class="pict" src="/5000460/img/s20140925091059.jpg" /><br />
<br />
<span style="font-size:22px;">シチューにしても良いし、フライにしても、バターで焼いても美味しいですが、母ちゃん今回は漬け魚にしてみました。</span><br />
<br />
<span style="font-size:22px;">真鱈も半身ブロックで</span><span style="font-size:22px;">２００円程度でしたので、ゲット！<br />
<br />
骨にうるさい、家族の為に骨も抜いて・・・<br />
全部は取りきれてないけどね。笑</span><br />
<br />
<br />
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 <img border="0" class="pict" src="/5000460/img/s20140925091300.jpg" /><br />
<br />
<span style="font-size:22px;">コレを<span style="color:#0000ff;">酒粕１：味噌１：みりん：0.5：さとう0.5</span>で合わせたペーストを作ります。</span><br />
<br />
<span style="font-size:22px;">酒粕が中々滑らかに混ざらないので、ハンドミキサーでつぶしながら撹拌。</span><br />
<br />
<br />
<img border="0" class="pict" src="/5000460/img/s20140925091604.jpg" /><br />
<br />
<span style="font-size:22px;">それを、サランラップに薄めにのばし、お魚乗っけてその上にもペーストを薄くのばしております。<br />
１切れ１切れラップに包んで冷蔵庫へ。<br />
<br />
食べきれないので、一部は冷凍しても良いですね。<br />
<br />
焼く時は、ペーストを拭き取って、弱火でじっくり焼きましょう。<br />
<br />
炊きたてご飯に、おむすびの中身にとご飯のお供に。<br />
<br />
最近、お父さん（社長）がお付き合いで、家でご飯食べれてないので、食べられる時が、食べごろに仕込んでみました。<br />
<br />
又大きくなっちゃうかな・・・・<br />
<br />
このペースト、お肉でも行けますので、ブロックのお肉や、とり胸肉とか安い時に是非！お弁当のおかずでもいいですね！<br />
<br />
久々に主婦っぽい記事を書いてみた寅年母ちゃんです。</span><br />
<br />

1 コメント

アキハル 1年前

本場ものの切り身の色がいい！鮭の切り身はバター焼きが多いのですが、酒粕もなかなかですね。酒粕は発酵食品ですから、体にとてもいいんですよ！これから寒くなると、ますます北海道の食べ物がおいしくなりますね。母ちゃんさんがうらやましいです(^^)/

寅年母ちゃん 1年前

アキハルさん＞ご無沙汰していますね。お元気ですか？秋鮭がスーパーで出回ると、年末の事がチラチラと・・・今日は、生筋子をゲットしました。３腹で３０００円ですが、季節の物。娘に北海道の女性として覚えておいて欲しいですから、季節の物を食べさせる様にしています。今回はイクラじゃなくて、塩筋子にしてみようと思ってます。北海道でも魚屋さんの筋子は高価ですからね。ちょっと挑戦してみます。上手にできるといいんだけど・・・

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