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マドリエ福岡東 | 東福岡トーヨー住器(株)
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2021.01.06
*東福岡トーヨーのブログ*
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福岡県には主に4つの地方に分かれており、それぞれで別の県と隣接しています。 お雑煮も大きく分けると4種類に分かれており、そこから気候や隣接している他県の影響でマイナーチェンジが加わることで各地域、各家庭のお雑煮になっています。 筑前朝倉蒸し雑煮 朝倉市内の上秋月、甘木、そして筑前町、東峰村の一部で食べられているお雑煮で、具の入った卵液を茶わん蒸しのように蒸し固めて食べるのが特徴です。 具はかまぼこや鶏肉、ニンジンなどの基本的なものに加えてレンコンや里芋などの根菜類が多く入っており、同地域の郷土料理である筑前煮にも通じるところがあります。 餅は焼いていない丸餅を具材と一緒に蒸すことでつきたてのような食感を楽しむことができます。 朝倉市ではこの蒸し雑煮を時期にかかわらず食べることのできる新たな市の名物にしようと「筑前あさくら蒸し雑煮プロジェクト」を発足。 蒸し雑煮の普及に努めています。
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