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2020.08.05
俺たち&あたしたちの放課後日記
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マドリエさんのブログで紹介させていただいたのが2014年の梅雨時でした 花を咲かせると数年ならないと聞いておりましたが 2016年以来4年ぶりに以前に購入したアイスクリーム屋さんの野菜販売のところで見つけました
独特の強い粘りと酸味のジャムに仕上がります
今年のものは酸味が少なかったです
ご存知じゃ無い方 ご存知の方も 多くのビタミンとミネラルを含んでいます
食物繊維も豊富です
大きな葉は有毒で 下から伸びる葉柄が食料になります
長野県では スーパーなどにも置いてあるそうです 刻んで砂糖をかけ水分を出して 繊維がトロトロになるまで煮詰めます 糖分は30%~50%程度 酸味が少なかったので今回は30%にしました 酸味が足りなかったので少しクエン酸を足しました こんな感じでも 高級食材らしいですよ(笑)
Mさん、投稿ありがとうございます。 ブログ記事を楽しく読ませていただいてます。 大変貴重な食材のルバーブでございます。 ワタクシはジャムにしたものをMさんより頂きました。 大事に食しますね。 by鈴木 Mさんの日常ブログはこちらをポチっとしてね!
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