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マドリエ海老名｜海老名トーヨー住器（株）

2021.10.30
俺たち＆あたしたちの放課後日記
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安心して食べられる?あんこ?

<span style="font-size:14px">おはようございます(^^)/　　ワタシＭと申します。<br />
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Ｍさん、おはようございます(^^♪</span><br />
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Ｍさんより
<p class="MsoPlainText"> </p>

<p class="MsoPlainText">小豆を普通に煮ます 多めにゆでましたので冷凍保存<br />
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麹と小豆 塩 お湯を加えて60℃8時間おきます<br />
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柔らかめ 麹の匂いが強いです<br />
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バターを塗って発酵あんこのものとチーズを載せたもの…飽きます 私は発酵あんこ好きでは有りません 小豆甘酒としてヨーグルトに入れます<br />
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<a href="/5000057/img/20211028111903.jpg" onclick="window.open('/5000057/img/20211028111903.jpg', 'popup', 'scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false"><img alt="" src="/5000057/img/s20211028111903.jpg" /></a></p>

<p class="MsoPlainText">発酵小豆なるものに挑戦　炊飯器　魔法瓶　ヨーグルトメーカーなど</p>

<p class="MsoPlainText">なんか面倒くさそうだぞ…</p>

<p class="MsoPlainText">小豆を煮るのは一緒　お砂糖で甘みを付けるか　麹菌の助けを借りて甘みを出すかの違いだと思いますが　…</p>

<p class="MsoPlainText">安心してとはカロリーが低いこと　</p>

<p class="MsoPlainText">難しいことは小豆の出来上がりの硬さ…</p>

<p class="MsoPlainText">これは良かったのですが　乾燥麹を使用のため発酵させるときの水分が少し多かったようです　小豆だけのネットリ感は難しいです　粒あんのままではなくこしあん<span lang="EN-US" style="font-family:"Segoe UI Emoji",sans-serif">❓</span>フープロなどを使えば　少しネットリしますが</p>

<p class="MsoPlainText">菌の効果は消滅しますが　火にかけて水分を飛ばすことにしました　麹の分量が多かったのでしょうか<span lang="EN-US" style="font-family:"Segoe UI Emoji",sans-serif">❓</span>　煮小豆400グラム麹200グラムお湯200グラムで60<span style="font-family:"ＭＳ 明朝",serif">℃</span>8時間発酵させました　濃い甘酒の分量より水は少なめ　なんですが<span lang="EN-US" style="font-family:"Courier New"">…</span>どちらかというと小豆甘酒ですかね<span lang="EN-US" style="font-family:"Segoe UI Emoji",sans-serif">😅</span></p>

<p class="MsoPlainText">垂れないのでバターを塗って発酵あんこ載せてチーズでトーストにして見ましたが<span lang="EN-US" style="font-family:"Segoe UI Emoji",sans-serif">❓</span>飽きます　今一歩今２歩でした~</p>

<p style="margin:0mm 0mm 0pt"><br />
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<a href="/5000057/img/20211005124033.jpg" onclick="window.open('/5000057/img/20211005124033.jpg', 'popup', 'scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false"><img alt="" src="/5000057/img/s20211005124033.jpg" /></a><br />
Ｍさん、投稿ありがとうございます。<br />
ブログ記事を楽しく読ませていただいてます。<br />
小豆を発酵させるとは・・・珍し事に挑戦してますね。<br />
餡トーストおいしそうです。<br />
ｂy鈴木<br />
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こちらのホームページもご覧ください<br />
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