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マドリエ海老名｜海老名トーヨー住器（株）

2022.01.15
俺たち＆あたしたちの放課後日記
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15日分チコちゃんシリーズから⑥　唐辛子はなぜ辛い?

<span style="font-size:14px">おはようございます(^^)/　　ワタシＭと申します。<br />
<br />
<br />
Ｍさん、おはようございます(^^♪</span><br />
<br />
Ｍさんより<br />
千切り 丸のまんま料理に使いますね<br />
<img alt="" src="/5000057/img/s20220113081223.jpg" /><br />
赤いから辛いわけではありませんよ<br />
<img alt="" src="/5000057/img/s20220113081241.jpg" /><br />
<br />
露地栽培でこんな唐辛子見つけました まだ使ってません<br />
<img alt="" src="/5000057/img/s20220113081300.jpg" />
<p class="MsoPlainText">チコちゃんの答えは遠くへ行きたかったから。<span lang="EN-US" style="font-family:"Segoe UI Emoji",sans-serif">❓</span>　哺乳類や昆虫はカプサイシン受容体があり食べられないが鳥類は無いので食べて遠くへ運んでくれる(糞を通して)　唐辛子はアメリカ大陸原産　ポルトガルの交易ルートを通って世界中に広がった</p>

<p class="MsoPlainText"> </p>

<p class="MsoPlainText">唐辛子は世界に3000種類の品種　その大半に辛味があります　唐辛子の辛味成分はカプサイシン　種に辛味成分はあまりなく胎座(ワタ)にたくさん含まれています(諸説あります)</p>

<p class="MsoPlainText">唐辛子の辛さの単位には「スコヴィル値)といいものがあります　数値が高ければ辛く　鷹の爪は5万(50000)ハバネロは35万(350000)　現在最も辛いと言われている唐辛子は「キャロライナ<span lang="EN-US" style="font-family:"Courier New"">•</span>リーバー」最大300万</p>

<p class="MsoPlainText"> </p>

<p class="MsoPlainText">★スコヴィル値…砂糖水に水を溶かして辛さを感じなくなるまでどれだけ薄めれば良いのかを示す値★</p>

<p class="MsoPlainText"> </p>

<p class="MsoPlainText">唐辛子をより辛くするには</p>

<p class="MsoPlainText">　細かく刻む　ペースト状にする　乾燥させる　油で加熱する</p>

<p class="MsoPlainText"> </p>

<p class="MsoPlainText">人間は辛さ好んで食べたりしていますが　元々は船乗りが当時ビタミンC不足が原因の壊血病予防のため　航海のお供として船に積むこまれたとか<span lang="EN-US" style="font-family:"Courier New"">…</span></p>

<p class="MsoPlainText">辛さは舌の深い部分にある痛覚センサーで判断　スコヴェル値が高いと痛みを感じる</p>

<p class="MsoPlainText">カプサイシンは血行を良くしたり発汗を促したり　食欲が増進され夏バテ防止になるとも言われています食べ過ぎは要注意　舌や喉　胃などに刺激を感じ脳に大きなストレスがかかると副腎からアドレナリンが分泌　過剰は良くありません　</p>

<p class="MsoPlainText">私も好んで<span lang="EN-US" style="font-family:"Segoe UI Emoji",sans-serif">😁</span>　唐辛子味噌　タバスコ　柚子胡椒　韓国唐辛子など使います(程々の辛さですが<span lang="EN-US" style="font-family:"Courier New"">…</span>やはりくせになりますね)</p>

<p class="MsoPlainText"> </p>

<p style="margin:0mm 0mm 0pt"><br />
<a href="/5000057/img/20211005124033.jpg" onclick="window.open('/5000057/img/20211005124033.jpg', 'popup', 'scrollbars=no,resizable=no,toolbar=no,directories=no,location=no,menubar=no,status=no,left=0,top=0'); return false"><img alt="" src="/5000057/img/s20211005124033.jpg" /></a><br />
Ｍさん、投稿ありがとうございます。<br />
ブログ記事を楽しく読ませていただいてます。<br />
赤トウガラシも子孫繁栄のため<br />
辛くなったということですか。<br />
すごいですねー<br />
ｂy鈴木<br />
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