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俺たち&あたしたちの放課後日記
9/11(月) キウリのきゅうちゃんレシピを考えてみた
2023.09.11
俺たち&あたしたちの放課後日記
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おはようございます(^^)/
海老名に根っこを生やし早ン十ン年🥰
海老名が大好き!
マドリエ海老名の応援団
M
です。
キウリがまた路地で手に入るようになった
今回の問題はきゅうちゃんの゙最終的な味をいかに染み込ませるかということなんですが…
簡単 無駄なく 環境に配慮すること(偉そうなこと言ってしまいましたが😉)
キウリの水分をいかに抜くかが先ずは問題です
2‰程度の塩分で漬け 何度も絞る キッチンペーパーでさらに絞る
砂糖 みりん 醤油 黒酢 穀物酢 生姜千切り 鷹の爪 自分の舌を信じて😊 風味が飛ばないように沸かしてキウリにかける
まぁまぁいい感じ😊
あれだけ絞っても水分が出る
カリカリ感はすごい 色も鮮やかである
つけ汁をもう一度沸かしてかけたほうが良さそうである
今回は一回だけですが~
後から嫁の゙感想を聞きます😊
よく絞ったキウリに沸かした汁⬆️
こんなふうに仕上がりました⬇️
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マドリエ海老名紹介
動画
が完成しました
ご覧ください
♥
https://www.youtube.com/watch?v=alAZl1i9-Jw
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